Tiếp nối chuỗi hoạt động nghiên cứu khoa học và hội nhập quốc tế, đoàn cán bộ – giảng viên Khoa Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn (STU) đã hoàn thành chuyến công tác và tham gia báo cáo tại Hội nghị Khoa học Quốc tế SIFF 2026 (Singapore International Food Forum), diễn ra tại Singapore.
Đoàn STU tại địa điểm tổ chức hội nghị SIFF 2026
Hội nghị SIFF 2026 là diễn đàn khoa học uy tín trong lĩnh vực thực phẩm và công nghệ sinh học tại khu vực, quy tụ nhiều chuyên gia và nhà nghiên cứu quốc tế. Tại sự kiện lần này, đại diện STU đã đóng góp các công trình nghiên cứu giàu tính ứng dụng, tập trung giải quyết những vấn đề về dinh dưỡng và công nghệ thực phẩm hiện đại.
Báo cáo oral tại diễn đàn thuyết trình trực tiếp
PGS. TS. Hoàng Kim Anh đang thuyết trình trên sân khấu
PGS. TS. Hoàng Kim Anh – Phó Hiệu trưởng STU (đồng tác giả: ThS. Lê Thị Kim Yến) trình bày báo cáo với chủ đề “Effects of Transglutaminase on the Quality Characteristics of Meat-Reduced Sausages Substituted with Germinated Mung Bean Flour”. Nghiên cứu tập trung phát triển các sản phẩm thực phẩm gốc thực vật (plant-based foods) bằng nguồn nguyên liệu thay thế giàu dinh dưỡng, phù hợp với xu hướng tiêu dùng lành mạnh hiện nay.
Mã Bích Như trình bày báo cáo với chủ đề “So sánh tính chất và đặc tính của polysaccharide và polyphenol chiết xuất từ vỏ măng cụt”
Mã Bích Như trình bày báo cáo với chủ đề “So sánh tính chất và đặc tính của polysaccharide và polyphenol chiết xuất từ vỏ măng cụt”. Đề tài khai thác tiềm năng của phụ phẩm nông nghiệp nhằm trích xuất các hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe, hướng tới ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm chức năng.
Báo cáo poster tại triển lãm khoa học chuyên đề
Nhóm tác giả PGS. TS. Hoàng Kim Anh và ThS. Tạ Lê Quốc An giới thiệu nghiên cứu “Cải thiện chất lượng dinh dưỡng và tính chất chức năng của phở gạo lức bằng tinh bột khoai tây”. Nghiên cứu mang đến giải pháp công nghệ giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng và cải thiện cấu trúc cho các món ăn truyền thống.
Giao lưu và trao đổi học thuật với Đại học Quốc gia Singapore
Trong khuôn khổ chuyến công tác, đoàn STU cũng đã có dịp đến thăm, trao đổi chuyên môn và giao lưu học thuật cùng Khoa Khoa học & Công nghệ Thực phẩm, Đại học Quốc gia Singapore (NUS). Chuyến thăm không chỉ mang lại những kinh nghiệm quý báu trong công tác đào tạo và nghiên cứu, mà còn mở ra tiền đề cho các hợp tác quốc tế thiết thực của nhà trường trong thời gian tới.
Những nỗ lực nghiên cứu không ngừng nghỉ của các thầy cô Khoa Công nghệ Thực phẩm chính là nguồn cảm hứng cho các thế hệ sinh viên STU trên con đường học tập và hội nhập quốc tế.
–
Thông tin liên hệ Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn:
Địa chỉ: 180 Cao Lỗ, phường Chánh Hưng, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: (028) 38.505.520 – 115; 116
Hotline: 0902.992.306
